今天來給大家剖析酒店廚房設備工程施工過程中需重點留意的問題以及詳細的處理措施。

一、酒店廚房設備工程需留意的問題：

排/送風的問題排水地溝的問題油煙環(huán)保問題廚房施工各專業(yè)方面的配合問題怎樣正確的裝修廚房

1.先來說說，廚房的空間作用就是用來烹飪，但是我們要在廚房中完成食物烹飪的一切步驟，還有那么我們就需求有足夠的空間來完成這些步驟，它就需求廚房有最少能包容一個切菜板、兩盤煮好的菜和一些待用資料的空間，這樣能夠思索在設計上加上收縮功用的工作板，要用的時分拉出來，用完了就馬上退回去。

2.接下來說說，規(guī)劃“黃金三角”，“黃金三角”，就是說你的爐灶、水池和冰柜要成三角形。但是三角形里的空間就是你站立的位置。其實，你就不需求來回地跑，只需一轉身就能拿到需求處置的資料。這關于面積大的廚房尤為重要。

3.還有的是，躲藏收納小物件，廚房不光要有足夠的珍藏空間，我們還要有足夠的工作空間。有些人喜歡把面包、零嘴、酒油糖鹽，通通放在工作臺面上，那么其實工作臺面是不合適放很多雜物的。它不只混亂，而且由于廚房油煙，很快就顯臟了。

二、廚房工程對應的處理措施：

廚房排/送風系統(tǒng)的問題：

廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風系統(tǒng)的技術能否到位，為了到達國度環(huán)保局規(guī)則的油煙排放規(guī)范，廚房需增加油煙凈化器設備，對排風效果產生嚴重阻力，這樣對風機請求更高，因而，需采用目前國際盛行的雙離心混合抽風柜，同時可將油煙停止直排。

排水地溝的問題：

采用明溝墊層的辦法來處置，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設地溝隔油池;如條件不夠，可倡議采用下排式的辦法。

油煙環(huán)保問題：

是一個相當重要的問題，因而倡議采用運水煙罩+油煙凈化器復合辦法來處理。

酒店廚房工程各專業(yè)方面的配合問題：

廚房建立中的各方面專業(yè)分工配合的好與壞，會直接影響到工期、質量、投資預算等方面。一個嚴厲的系統(tǒng)工程，觸及到了建筑構造、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環(huán)保處置等相關系統(tǒng)專業(yè)。