酒店廚房工程設(shè)備設(shè)計布局的節(jié)能設(shè)計

從系統(tǒng)設(shè)計的角度來看，廚房節(jié)能設(shè)計通過減少設(shè)備數(shù)量，回收再利用能源，選用節(jié)能廚房設(shè)備，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。廚房的每個系統(tǒng)都有相應(yīng)的節(jié)能技術(shù)方法，關(guān)鍵是要結(jié)合實(shí)際情況充分利用。尤其是照明。排煙通風(fēng)、熱源系統(tǒng)、空調(diào)、水循環(huán)、熱水系統(tǒng)是能耗的重點(diǎn)，在設(shè)計中應(yīng)科學(xué)應(yīng)用節(jié)能降耗設(shè)計技術(shù)。

酒店廚房工程設(shè)備的布局不僅關(guān)系到工作效率，還關(guān)系到節(jié)能設(shè)計，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

（1）排氣設(shè)備位置不合理，增加了管道長度，增加了排氣的風(fēng)阻，增加了能耗；不同工作時間段的設(shè)備布置在同一個排風(fēng)罩下，并增加了排風(fēng)扇。工作時間。

(2)廚房較高的設(shè)備設(shè)置在窗邊，影響自然采光，增加人工采光點(diǎn)和照明時間。

(3)制冷、制冷設(shè)備距離加熱設(shè)備太近，制冷、制冷設(shè)備受熱，影響保溫，頻繁啟動增加能耗。

（4）設(shè)備選型不符合實(shí)際需要，或選型高耗能設(shè)備增加耗電量。比如選擇不符合保溫要求的熱水器，保溫性能差，散熱快，啟動頻繁，能耗增加。

從上述酒店廚房工程設(shè)備的分析可以看出，節(jié)能設(shè)計一定要注重細(xì)節(jié)。創(chuàng)鑫廚房設(shè)備是一家集科研、設(shè)計、銷售、制造、安裝于一體的廚房設(shè)備制造商。擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。主要從事商業(yè)餐飲設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)。產(chǎn)品以商用電磁爐、餐飲制冷設(shè)備、料理機(jī)、西廚設(shè)備為主。